天津北方網訊：今年各大餐館、酒樓的年夜飯有啥新特點？市民最愛選擇什么價位的年夜飯？昨天記者從2017年第七屆天津餐飲年貨購物節暨國家鉆級酒家年夜飯展賣活動中了解到，今年本市年夜飯市場更加豐富，菜品和價格更接地氣。
年夜飯預訂已近飽和
一桌桌噴香撲鼻、豐富多彩的年夜飯，在展賣現場吸引了不少市民駐足圍觀，周末這兩天可謂賺足了人氣。記者從現場數十家參加年夜飯展賣的飯店、酒樓了解到，展賣活動中就有很多市民現場預訂了年夜飯，狗不理、友鵬、順峰、梅江四合院等酒樓都接受了大量堂食和大禮包訂單。天津餐飲協會會長李家津告訴記者，由于雞年春節早，所以今年的年夜飯預訂啟動得早，去年過了中秋節就有不少餐飲場所開始推出年夜飯預訂服務，到目前為止天津餐飲場所年夜飯預訂已近飽和，飯店、酒樓的單間基本都已預訂一空，還有一些大廳的圓桌和散座有空位。市民如果預訂不到心儀的飯店位子，可以選擇預訂飯店、酒樓推出的年夜飯大禮包，把年夜飯帶回家也很方便。
吃年夜飯看性價比
“今年的年夜飯從預訂情況來看，價格在千元左右一桌的最受歡迎。”本市一家大型酒樓負責人對記者說。據介紹，今年的年夜飯比去年更實惠更接地氣，例如，去年1288元一桌的年夜飯今年只賣到988元，他們把套餐中的菜品進行了調整，如將單價較高的扇貝換成陳皮牛肉粒或醬爆八帶，把深海魚老虎斑換成物美價廉的鱸魚。李家津也表示，今年年夜飯的價格和去年相比整體趨于平穩，部分餐飲場所的年夜飯價格更親民，目前市民預訂年夜飯的價位以千元左右一桌為主。
健康食材比例增加
記者注意到，在今年年夜飯的菜譜中，營養搭配更為合理，大魚大肉的比例明顯減少，蔬菜、菌類、粗糧等健康食材的比例在不斷增加。記者還在展賣現場了解到，今年將有一大批新穎食材走上百姓年夜飯的餐桌，尤其是對于愛吃魚的天津人來說，更是好消息。例如來自中亞地區的紅福魚，引進國內后在低溫礦泉水中養殖，春節前首次到津。這種以前要賣到數千元一條的弱堿性魚如今售價僅200多元，可以滿足市民嘗鮮兒的需求。另外，還有來自內蒙古達里湖的華子魚、來自新疆額爾齊斯河的五彩斑魚、來自長白山原始森林山間小溪的長白溪魚等，都將豐富市民的年夜飯餐桌。(北方網編輯張瑜)
